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アイテム
日本古代の蘇と酪
https://nara-u.repo.nii.ac.jp/records/2001270
https://nara-u.repo.nii.ac.jp/records/2001270d0f6fe6c-b165-41fc-88e9-dc5ff3f75e57
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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日本古代の蘇と酪
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||
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| 公開日 | 2011-02-05 | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | 日本古代の蘇と酪 | |||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||
| その他（別言語等）のタイトル | ||||||||||||||
| その他のタイトル | Two Kinds of dairy products of Ancient Japan, So (蘇) and Raku (酪) | |||||||||||||
| 著者 |
東野,治之
× 東野,治之
× 池山,紀之
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| 所属 | ||||||||||||||
| 値 | 文学部 | |||||||||||||
| 所属 | ||||||||||||||
| 値 | 文学部 | |||||||||||||
| 抄録 | ||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||
| 内容記述 | 日本古代において乳製品が食用に供されたことは,古代の文化を考える上に重要なことの一つである.しかし古代の乳製品の実態がどうであったかという点になると,種々の論があるにも拘らず,一致した結論は出ていないといってよい.それには古代の乳製品の製法によってどのような製品ができるかを詳細に検証した研究がほとんどないということも作用しているであろう.この小稿では,文献と実験の双方から,古代乳製品の実熊を再考してみることにする. | |||||||||||||
| 書誌情報 |
奈良大学紀要 Memoirs of the Nara University 号 10, p. 30-38, 発行日 1981-12-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||||
| 出版者 | 奈良大学 | |||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||
| 収録物識別子 | 03892204 | |||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||
| 内容記述 | Departmental Bulletin Paper | |||||||||||||
